Choklad Pavlova och Sega chokladmuffins

Det är väl ingen som missat Leila på tv4 när hon bakar?! Allt ser så smarrigt ut när hon bakar och hon använder fina skålar och apparater i sitt chica kök. Jag såg ett program häromdagen där Lelia bla bakade detta:

Choklad pavlova

7 st ekologiska äggvitor

5.25 dl strösocker

0.5 st citron, saften

3 msk kakao av god kvalitet

50 g mandelspån

Topping:

5 dl vispgrädde

3 dl grekisk yoghurt 10 %

3 msk florsocker

1 l färska bär

1. Sätt ugnen på 130 grader.
2. Blanda äggvita, strösocker och saft av citron i en rostfri bunke. Rör tills sockret att löst upp sig.
3. Vispa marängen tjock över kokande vattenbad tills den uppnår cirka 65 grader.
4. Tag av marängen från värmen och vispa den med elvisp tills den har svalnat.
5. Blanda försiktigt i kakao och mandelspån i smeten.
6. Skeda ut marängen till små fluffiga marängberg på en plåt med bakplåtspapper (alt. som en tårtbotten).
7. Grädda i mitten av ugnen i 45-55 minuter, de ska vara lite seg i mitten.
8. Vispa grädden och blanda den med grekisk yoghurt och florsocker. Skeda ut den över marängbottnarna.
9. Strö över bären.

Sega cokladmuffins

Ingredienser
2 st ekologiska ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

0.5 dl matolja

1 dl ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 dl kakao av god kvalitet

1 tsk bakpulver1 1 st nypa salt

100 g mörk kvalitetschoklad 70%

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
8. Garnera med en klick lättvispad grädde och färska bär.

Yummi!!!